純流體相平衡圖主要包括3條線，即飽和S-V線、飽和S-L線和飽和L-V線，由這三條線將整個區(qū)域劃分為固相（S）、液相（L）、汽相區(qū)（V），另外還包括兩個點——三相點（O）和臨界點（A），如圖（1）所示。在圖（1）中的a線，假設(shè)有某狀態(tài)點從固相S中某個位置等壓升溫，純物質(zhì)的相態(tài)分別經(jīng)過固相、液相和汽相區(qū)；在通過S-L線時成固-液兩相平衡，固體吸熱溶解，而溫度保持不變，待完全溶解后繼續(xù)升溫；在通過L-V線時成液-汽兩相平衡，液體吸熱蒸發(fā)，溫度保持不變，待完成蒸發(fā)后繼續(xù)升溫。在圖（1）中的b線與a線有所不同，假設(shè)有某狀態(tài)點從固相S中某個位置等壓升溫，隨著溫度的升高，固相直接轉(zhuǎn)化為汽相，此過程為升華過程，同樣，在升華過程中，溫度保持不變，待完成蒸發(fā)后才能繼續(xù)升溫。在圖（1）中的c線則表示等溫變壓過程，假設(shè)有某狀態(tài)點從低壓向高壓變化，首次其經(jīng)過汽相區(qū)，當達到液-汽平衡線時，其逐漸由汽相轉(zhuǎn)變?yōu)橐合啵耆D(zhuǎn)變?yōu)橐合嗪笤僦饾u加壓，狀態(tài)點向固-液平衡線移動，在固-液平衡線實現(xiàn)液相向固相的轉(zhuǎn)變，最終在固相區(qū)繼續(xù)升壓，相態(tài)不再發(fā)生變化。如果圖（1）中的c線在三相點O的左邊，則只存在汽固變化，但當固-液相的斜率變化變?yōu)樨撝登襝線在三相點左邊時，等溫升壓則經(jīng)歷汽-固-液的變化過程，如圖（2）中的c線所示。但在圖（2）中，如果c線在三相點右邊，在等溫升壓過程流體則只經(jīng)歷汽-液兩相變化。另，在圖（1）和（2）中都有兩條從臨界點A出發(fā)的紅色虛線（等溫線和等壓線），由此兩條線圍成的區(qū)域就是超臨界區(qū)域，這在超臨界萃取等操作中十分關(guān)鍵。所謂臨界點，即達到一定溫度和壓力后，流體液-汽相界面消失，形成單一的流體，此時的溫度和壓力為臨界溫度和臨界壓力。

                            （1）                                                                  （2）

        圖（1）和圖（2）的純流體相圖為P-T圖，另外一種相圖是以密度為橫坐標、溫度或壓力為縱坐標，如圖（3）所示，其為壓力-密度圖，其中標示有1至5序號的為等溫線，對等溫線1，其在某壓力下流體經(jīng)歷汽-液變化；圖中未標示的兩條曲線（左邊-飽和汽相線；右邊-飽和液相線）在最高點相交，該相交的點即對應圖（1）和（2）中的臨界點A。

                                                                   （3）